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    Blog

    Gastronomía tradicional gallega; Filloas de carnaval

    15th febrero, 2019

    Un año más, vamos a comenzar a ir calentando los motores y es que llega una de las épocas con más sorna del año. Si, sí, hablamos del carnaval donde los disfraces, desfiles y las coplas inundan las calles de toda España. Pero como en toda buena celebración, no puede faltar un buen plato o […]

    Centollo o centolla, esa es la cuestión

    8th febrero, 2019

    Conocido también como cámbara, pateiro o cangrejo belludo, el centollo es uno de los reyes del mar. ¿Sabias que vive en los fondos más rocosos y arenosos de los fondos marinos? En la Casa Gallega podrás encontrarlos de la mar gallega a tu plato, pero ¿te has preguntado alguna vez si existe algún tipo de […]

    De Galicia a nuestra carta

    31st enero, 2019

    Hablar de Galicia es hablar de los productos que viajan directamente del mar al plato. Visitar la lonja para comprobar la calidad de los berberechos, de las almejas, de las centollas, de las cigalas, de los langostinos, de los mejillones o de las navajas, es todo un gustazo que en La Casa Gallega sabemos bien. […]

    Quesos tradicionales gallegos (I)

    25th enero, 2019

    Internacionalmente, la gastronomía española es una de las más reconocidas mundialmente, ya que tanto nuestros productos de más solera como pueden ser el vino o los quesos siguen recogiendo premios año tras año reconociendo de este modo tanto su calidad como su sabor. En este ámbito, Galicia es una de las comunidades autónomas que mayor […]

    Historia y tradición del caldo gallego

    18th enero, 2019

    En esta nueva entrada del blog de la Casa Gallega vamos a hablaros de uno de los grandes desconocidos de la gastronomía gallega. Cuando hablamos de Galicia, hablamos de marisco, hablamos de pulpo, hablamos de paisaje y en general, de buena comida. Sin embargo, nos solemos olvidar del caldo gallego. Origen producción Este tradicional plato […]

    ¿Como se consigue obtener lacón gallego?

    11th enero, 2019

    ¿Eres amante de la gastronomía gallega y quieres conocer cómo se consiguen nuestras materias primas de calidad? En la Casa Gallega te vamos a contar todos y cada uno de los secretos que hacen del lacón gallego una delicatessen difícil de negar. Para poder conseguir lacón, debes de sacrificarse al cerdo cuando aún es un […]

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