Si eres de los que disfrutas hasta límites insospechados del bacalao, este es tu post. Además de ser un alimento sano y saludable, el bacalao es el mejor aliado para un sin fin de recetas. Es una fuente de proteínas, y de las más sanas que se conocen ya que contienen un elevado contenido de omega 3. ¿Quieres saber más? Degustalo en La Casa Gallega, ya sabes que en nuestro restaurante, en pleno centro de Madrid, te sentirás como en casa y podrás disfrutar de la gastronomía gallega sin moverte de aquí.
¿Quieres saber que más puede aportar el bacalao a tus recetas?
La melosidad que aporta el bacalao junto a la gelatina que se infiltra y concentra en su carne hace que esta sea jugosa y de mucho juego a la hora de poder elaborar cualquier plato con ella. Además su piel, no está compuesta por duras escamas por lo que está buenísima también cuando se cocina por lo que no resta, sino suma a la hora de elaborar cualquier receta.Por no hablar de la citada textura gelatinosa, la cual, permite vivir en perfectas condiciones a temperaturas frías sin que la piel se endurezca, como ocurre con los sucedáneos de bacalao.
Debes de tener en cuenta que el alto contenido proteico y la baja cantidad de grasa, apenas un 3%, nos ofrece un sin fin de beneficios para nuestro organismo como bien puede ser fósforo, sales minerales, omega 3 y demás oligoelementos.
¡Qué no te den gato por liebre! Evita cualquier tipo de falsificación o sucedáneo de bacalao como lo hacemos con otros productos. Olvídate de bacalao congelado o en su punto que en la actualidad se comercializa y apuesta por un pescado fresco, natural y tradicional que contengan espinas, tripas y cabeza o también pídelo limpio pero disfruta de los alimentos del mar.
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