Al igual que ocurre con la gran mayoría de los crustáceos, en el caso de la nécora, la hembra es la más sabrosa. Por ello, es importante saber distinguir el macho de la hembra para escoger la pieza que nos hará disfrutar más.
En primer lugar, hay que decir que, por lo general, la hembra suele está más llena. Así, al coger un macho y una hembra de un tamaño similar, la hembra pesará algo más. Sin embargo, la tarea de saber qué sexo tiene el crustáceo en cuestión es mucho más fácil y se percibe a simple vista.
Como puedes ver en la foto, la hembra tiene el triángulo más grande y el caparazón más velludo y de un tono más rojizo.
Ya sabes, aunque la nécora gallega siempre es una buena elección, si escoges la hembra, sabes que estará el doble de deliciosa.
Fuente: Bocados Caseros.
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