Ensalada de grelos

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    Ensalada de grelos

    5th junio, 2015

    En estas fechas en las que comienza a apretar el calor, lo que más apetece para comer es una buena ensalada, pues evitarás digestiones pesadas y tu organismo recibirá un mayor aporte de agua.

    Por ello, en este post te proponemos preparar una rica ensalada de grelos. Vamos con ello.

    1. Lava los grelos y pásalos por agua hirviendo con sal. Luego, los retiras y los dejas enfriar, para posteriormente cocerlos.
    2. Pela las patatas, córtalas en finas láminas y cuécelas. Por separado, corta cebolla muy fina y colócala por encima de las patatas. Prepara aparte un aliño con aceite de oliva con unas gotas de vinagre, sal, pimienta negra molida, perejil picado y un chorrito de agua templada. Viértelo por encima de las patatas.
    3. Fríe panceta cortada en daditos y unos dientes de ajo enteros. Añade una cucharadita de pimentón dulce o semipicante. Cuando esté dorado, retíralo del fuego.
    4. Coloca en un plato de ensalada un lecho de patata, por encima un turbante de grelos y vierte por encima el sofrito de ajos con la panceta.

    Fuente: Enciclopedia de gastronomía.

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