La carne en la gastronomía gallega

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    La carne en la gastronomía gallega

    5th octubre, 2018

    Para todo aquel que piense que la cocina gallega se sustenta en los productos y la materia prima del mar, está equivocado. La gastronomía gallega es mucho más que las Rías Baixas, y como muestra encontramos la carne de sus “rubias”, es decir,  la cocina tradicional gallega también cuenta con una excelente aptitud cárnica.

    Y es que los prados y las condiciones climatologícas de la comunidad, son muy beneficiosas para poder criar tanto a la raza principal de “rubias gallegas”, así  como a sus cruces. Y es que una alimentación tradicional de máxima calidad; forrajes y origen vegetal además del sistema de producción utilizado por los ganaderos locales hace que el producto sea de calidad.

    Las propiedades nutritivas de la carne de vacuno destaca no solo por su intenso y delicioso sabor, sino también por su jugosidad y suculencia. Y es que si tienes un paladar carnívoro exigente, sin duda la carne gallega cumplirá con tus expectativas.

    Carne en guiso, estofado o asado al estilo gallego. ¿Quieres conocer alguna receta o cómo se prepara la carne en Galicia?

    Cualquier ocasión es buena para celebrar en la mesa, por ello puedes elegir, en cuanto a carne se refiere a una amplia variedad de platos como ternera, guiso, estofados, asados…. todo ello con la mejor materia prima.

    ¿Quieres saber como se hacer carne ó caldeiro?  Esta receta es famosa por su sencillez además de por su sabor increíbles materias primas:

    • Calienta el agua en una caldera y cuando comience a hervir, puedes introducir un trozo pequeño de tocino con sal.
    • Añade la carne y que quede bien cubierto con agua y déjalo que cocine a fuego medio durante una hora.
    • Retiralo y para que no pierda calor introduce papatas enteras y dejalo que cueza durante 15 minutos más.
    • Rocia aceite de oliva y espolvorea pimentón.

     

    Si quieres degustar carne 100% gallega, puedes venir a visitanos y echar un vistazo a la carta. En La Casa Gallega

    Si necesitas ampliar información, puedes adquirirla a través de los siguientes links:

    ¿Cómo se hace la empanada gallega de carne?

    ¡Disfruta de Galicia en el centro de Madrid!

     

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