Las tres fases que atraviesas para catar un buen vino

En La Casa Gallega encontrarás una amplia carta de vinos de nuestra bodega con los que acompañar los mejores platos de la gastronomía gallega. Además, nuestros vinos (gallegos y de otras muchas regiones) representan la excelencia en cuanto a sabor y son ligeramente ácidos. En nuestra carta podrás encontrar una amplia lista de tintos, blancos, rosados, champagnes y cavas. ¿Quieres saber cómo disfrutarlos de forma especial?

Te acercamos al mundo de sensaciones que ofrecen nuestros vinos a través de los distintos sentidos con las tres fases por las que atraviesa una cata.

• Fase visual: A través de la vista podremos evaluar la nitidez, intensidad y color del vino. También las lágrimas y la burbuja.
• Fase olfativa: aquí podemos analizar los aromas secundarios, esos que se producen durante la fermentación de la uva o en los distintos procesos de vinificación. Dando una vuelta a nuestra copa podremos descubrir también los aromas terciarios.
• Fase gustativa: al llevárnoslo a la boca descubriremos todos sus sabores a través de la lengua (dulce, ácido y amargo). El vino que consiga un equilibrio perfecto entre todos esos sabores será un vino redondo. Dependiendo de la calidad del vino y del tiempo que su sabor permanezca en nuestra boca después de tragarlo, podremos hablar de un vino con final corto o largo.

Nuestros vinos son ideales para consumir con alguno de los platos típicos gallegos, por su sabor, olor, color, acidez, equilibrio y calidad, adjetivos que los hacen aptos a los paladares más exquisitos.

El vino forma parte de la identidad histórica y cultural no solo de Galicia sino también de una costumbre universal, y por ello acompaña perfectamente cualquier menú de la cocina tradicional gallega o cualquier comida en general, desde pescados y mariscos hasta arroces y todas las preparaciones de carnes.

Visítanos próximamente y encuentra en nuestro restaurante uno de los más apreciables sitios para cenar en Madrid.