¿Quieres saber cómo aportar a los platos un toque especial? En la Casa Gallega queremos recomendarte el pimentón, una de las pocas especias utilizadas en Galicia con la finalidad de potenciar el sabor de los alimentos. Es un condimento en polvo de color rojo y sabor característico obtenido a partir del secado y molido de determinadas variedades de pimientos rojos.
Es un ingrediente muy popular por ser fundamental en la composición de platos típicos españoles como las patatas a la riojana, nuestro pulpo a la gallega, las patatas bravas, el chorizo o numerosos platos de la gastronomía extremeña.
Todo sobre el pimentón
- Se denomina también ‘pimienta española’.
- Puede ser dulce, picante o agridulce.
- Es imprescindible en la elaboración de embutidos como el chorizo.
- Es importante que sea del año y protegerlo de la luz.
- No hay que confundirlo con la paprika.
- Un aperitivo muy simple: aceite de oliva virgen espolvoreado con pimentón y la punta de un diente de ajo raspado con un cuchillo. Servir para mojar con pan tostado.
- Si se fríe tiende a ponerse amargo.
- Queda muy rico espolvoreado en crudo sobre alimentos como patatas cocidas, queso de cabra u otro queso derretido, sobre cremas de verduras, sobre verduras cocidas con un hilo de aceite de oliva, sobre pulpo cocido, lacón, etc.
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