Más conocido en Galicia como peixe sapo, rabada o peixe tamboril, el rape es, sin duda, uno de los más excelentes pescados de las costas gallegas.
Se trata de un pez con una muy peculiar apariencia. Tiene una gran cabeza aplastada con una enorme boca provista de abundantes dientes. Su cuerpo, sin escamas, es de forma cónica. Todo lo anteriormente mencionado hace que el rape tenga un aspecto realmente terrorífico.
Vive en fondos fangosos a profundidades de entre 300 y 1.000 metros. Se alimenta de otros peces pelágicos y crustáceos diversos, cefalópodos y equinodermos, llegando incluso a devorar a ejemplares de mayor tamaño que él mismo.
El rape es un pescado blanco muy cotizado en la cocina actual, por su sabor y porque no tiene espinas. En Casa Gallega es una de nuestras especialidades y seguro que si pruebas nuestro rape al ajillo te chuparás los dedos. ¡Te esperamos!
Fuente: Ría de la Coruña.
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