Platos de nuestra carta: Bacalao al pil pil

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    Platos de nuestra carta: Bacalao al pil pil

    Nuestros platos: Merluza al horno con patata panadera

    7th marzo, 2019

    Se acerca la Semana Santa y dado que en virtud de los mandatos tradicionales y religiosos es época en la que evitaremos comer carne los viernes, desde Casa Gallega queremos ofrecerte una alternativa si sana y riquísima de nuestro menú para que puedas chuparte los dedos cualquier viernes de Cuaresma: la merluza al horno con […]

    Evolución en la langosta gallega

    1st marzo, 2019

    El marisco es uno de los alimentos por excelencia en las mesas gallegas. Procedentes de la Costa da Morte, más concretamente en la mayoría de los casos, es el mejor ejemplo de materia prima sostenible y de calidad. Ya sabes que en La Casa Gallega puedes disfrutar en pleno centro de Madrid una gran variedad de […]

    Quesos tradicionales gallegos (I)

    25th enero, 2019

    Internacionalmente, la gastronomía española es una de las más reconocidas mundialmente, ya que tanto nuestros productos de más solera como pueden ser el vino o los quesos siguen recogiendo premios año tras año reconociendo de este modo tanto su calidad como su sabor. En este ámbito, Galicia es una de las comunidades autónomas que mayor […]

    Historia y tradición del caldo gallego

    18th enero, 2019

    En esta nueva entrada del blog de la Casa Gallega vamos a hablaros de uno de los grandes desconocidos de la gastronomía gallega. Cuando hablamos de Galicia, hablamos de marisco, hablamos de pulpo, hablamos de paisaje y en general, de buena comida. Sin embargo, nos solemos olvidar del caldo gallego. Origen producción Este tradicional plato […]

    ¿Como se consigue obtener lacón gallego?

    11th enero, 2019

    ¿Eres amante de la gastronomía gallega y quieres conocer cómo se consiguen nuestras materias primas de calidad? En la Casa Gallega te vamos a contar todos y cada uno de los secretos que hacen del lacón gallego una delicatessen difícil de negar. Para poder conseguir lacón, debes de sacrificarse al cerdo cuando aún es un […]

    Repollo con bacalao: tradición gastronómica gallega

    30th noviembre, 2018

    Sin duda, el bacalao es uno de los pescados más utilizados en la gastronomía gallega ya que aparece en un sin fín de recetas. En La Casa Gallega queremos que aprendas una de las recetas más tradicionales en muchos hogares gallegos, al menos en la mariña luguesa; repollo con bacalao a la gallega. Receta repollo con […]

    La carne en la gastronomía gallega

    5th octubre, 2018

    Para todo aquel que piense que la cocina gallega se sustenta en los productos y la materia prima del mar, está equivocado. La gastronomía gallega es mucho más que las Rías Baixas, y como muestra encontramos la carne de sus “rubias”, es decir,  la cocina tradicional gallega también cuenta con una excelente aptitud cárnica. Y […]

    Cocinar almejas congeladas

    29th agosto, 2018

    Seguro que te ves reflejado en esta situación: has ido a hacer la compra y por mucho que te has planificado las comidas para la semana los imprevistos han hecho que incumplas tu planning y entonces, es ahí dónde surge la duda. ¿Se puede congelar el marisco sin que se note en el sabor ni […]

    Raxo - recetas cocina gallega

    Raxo con patatas, un clásico de la cocina gallega

    3rd agosto, 2018

    Si nos preguntas por uno de los platos más típicos de Galicia, uno de los que primero puede que se nos pase por la cabeza es este; Raxo con patatas. ¿En que consta? El Raxo, es lomo de cerdo adobado, rehogado y cortado en daditos que siempre se acompaña con patatas fritas, una buena tortilla […]

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