La carne en la gastronomía gallega

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    La carne en la gastronomía gallega

    Cocinar almejas congeladas

    29th agosto, 2018

    Seguro que te ves reflejado en esta situación: has ido a hacer la compra y por mucho que te has planificado las comidas para la semana los imprevistos han hecho que incumplas tu planning y entonces, es ahí dónde surge la duda. ¿Se puede congelar el marisco sin que se note en el sabor ni […]

    Raxo - recetas cocina gallega

    Raxo con patatas, un clásico de la cocina gallega

    3rd agosto, 2018

    Si nos preguntas por uno de los platos más típicos de Galicia, uno de los que primero puede que se nos pase por la cabeza es este; Raxo con patatas. ¿En que consta? El Raxo, es lomo de cerdo adobado, rehogado y cortado en daditos que siempre se acompaña con patatas fritas, una buena tortilla […]

    zamburiñas

    Te enseñamos a preparar zamburiñas al estilo gallego

    5th julio, 2018

    El marisco, es uno de los alimentos básicos de la cocina tradicional gallega. La que llevamos en practica en La Casa Gallega, por lo que unas buenas zamburiñas en nuestra carta por supuesto no pueden faltar. ¿Qué son las zamburiñas? Se trata de una especie de molusco bivalvo perteneciente a la familia Pectinidae, típica y […]

    La tradicional masa de la empanada gallega

    15th junio, 2018

    Esta receta de origen humilde es una de las joyas más universales de nuestra gastronomía. Hablamos de la empanada gallega, de la que existen miles de variantes, pero simplemente tiene un único resultado final. Un bocado que puede considerarse incluso gourmet gracias a sus ingredientes de calidad y su elaboración. ¿Quieres saber que lleva la […]

    Chicharos, cómo cocinarlos al estilo gallego

    11th mayo, 2018

    El chicharo, o también conocido comúnmente como guisante o arveja, es un alimento que goza de una composición nutricional que se asemeja a las verduras o a las legumbres secas. Es una fuente natural de proteína vegetal, que si encima lo combinamos en nuestra dieta con algún cereal como el arroz o la avena, nuestra […]

    Como limpiar las almejas de Carril

    Como limpiar las almejas de Carril

    2nd marzo, 2016

    En un post anterior ya os hablamos sobre uno de los productos gallegos más apreciado, la almeja. Os contamos los diferentes tipos que existen y como podéis diferenciarlos. En nuestra carta podéis encontrar almejas de Carril pero, si en alguna ocasión queréis prepararlas vosotros en casa, debéis de saber que lo más importante es limpiarlas […]

    Arroz con bogavante

    Arroz con bogavante, uno de nuestros platos estrella

    8th julio, 2015

    En la gastronomía gallega el marisco es uno de los ingredientes principales de la cocina debido a la riqueza de los mares que rodean Galicia. Hoy te proponemos uno de los platos más demandados en el restaurante: el arroz con bogavante para 2 comensales. El arroz, al ser un cereal y alimento básico de muchas culturas, permite crear […]

    Queso de Tetilla, uno de nuestros entrantes preferidos

    14th enero, 2015

    El queso tetilla es uno de los quesos más representativos de la gastronomía de Galicia (España) y se trata de uno de los quesos con denominación de Origen, distintivo que logra en 1992. Está elaborado fundamentalmente con leche pasteurizada de vaca de las razas gallegas, con una maduración mínima de 7 días. Su forma cónica, cóncava-convexa, es la que le da nombre. Esta forma le viene […]

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    Cocido gallego

    19th noviembre, 2014

    El cocino es uno de los platos más populares en toda España cuando llega el invierno, sin embargo aunque se trata de un plato universal, las versiones varían mucho a lo largo y ancho de la Península. Uno de los elementos distintivos del cocido gallego son los ‘bolos do pote’ o ‘petotes’. Se trata de […]

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