Te enseñamos a preparar zamburiñas al estilo gallego

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    Te enseñamos a preparar zamburiñas al estilo gallego

    La tradicional masa de la empanada gallega

    15th junio, 2018

    Esta receta de origen humilde es una de las joyas más universales de nuestra gastronomía. Hablamos de la empanada gallega, de la que existen miles de variantes, pero simplemente tiene un único resultado final. Un bocado que puede considerarse incluso gourmet gracias a sus ingredientes de calidad y su elaboración. ¿Quieres saber que lleva la […]

    Chicharos, cómo cocinarlos al estilo gallego

    11th mayo, 2018

    El chicharo, o también conocido comúnmente como guisante o arveja, es un alimento que goza de una composición nutricional que se asemeja a las verduras o a las legumbres secas. Es una fuente natural de proteína vegetal, que si encima lo combinamos en nuestra dieta con algún cereal como el arroz o la avena, nuestra […]

    Como limpiar las almejas de Carril

    Como limpiar las almejas de Carril

    2nd marzo, 2016

    En un post anterior ya os hablamos sobre uno de los productos gallegos más apreciado, la almeja. Os contamos los diferentes tipos que existen y como podéis diferenciarlos. En nuestra carta podéis encontrar almejas de Carril pero, si en alguna ocasión queréis prepararlas vosotros en casa, debéis de saber que lo más importante es limpiarlas […]

    Arroz con bogavante

    Arroz con bogavante, uno de nuestros platos estrella

    8th julio, 2015

    En la gastronomía gallega el marisco es uno de los ingredientes principales de la cocina debido a la riqueza de los mares que rodean Galicia. Hoy te proponemos uno de los platos más demandados en el restaurante: el arroz con bogavante para 2 comensales. El arroz, al ser un cereal y alimento básico de muchas culturas, permite crear […]

    Queso de Tetilla, uno de nuestros entrantes preferidos

    14th enero, 2015

    El queso tetilla es uno de los quesos más representativos de la gastronomía de Galicia (España) y se trata de uno de los quesos con denominación de Origen, distintivo que logra en 1992. Está elaborado fundamentalmente con leche pasteurizada de vaca de las razas gallegas, con una maduración mínima de 7 días. Su forma cónica, cóncava-convexa, es la que le da nombre. Esta forma le viene […]

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    Cocido gallego

    19th noviembre, 2014

    El cocino es uno de los platos más populares en toda España cuando llega el invierno, sin embargo aunque se trata de un plato universal, las versiones varían mucho a lo largo y ancho de la Península. Uno de los elementos distintivos del cocido gallego son los ‘bolos do pote’ o ‘petotes’. Se trata de […]

    El símbolo de Galicia

    12th noviembre, 2014

    Si hay un símbolo que se asocie de manera inmediata con Galicia ese es la concha de los peregrinos del Camino de Santiago que en realidad es la concha de una vieria. Este molusco bivalvo  pertenece a la familia de los pectínidos, emparentados las almejas y las ostras. Aunque se conocen con el nombre gallego de vieira, en […]

    Tipos de panes gallegos

    22nd octubre, 2014

    En Galicia hay tantos tipos de pan como podamos imaginar, de hecho antiguamente se decía que cada pueblo tenía su propia forma de hacer el pan. Hoy, la oferta es menos amplia ya que en muchos sitios se ha dejado de hacer pan pero aun asi, todavía se elaboran algunas recetas dignas de mención. Pan […]

    Historia de la empanada

    15th octubre, 2014

    La empanada esta tan ligada a la cultura gallega que podemos apreciar este plato incluso en el famoso pórtico de la gloria de Santiago de Compostela. Aunque parezca mentira ya por el siglo XII, uno de los famosos escultores de la época, el Maestro Mateo, introdujo este elemento en sus obras, el mencionado Pórtico y […]

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