Pocos son los que quieren despedirse del verano: decir adiós a las largas noches de verano, a los helados, al ocio, al sol y al mar, o a la gastronomía propia de la época estival. Pero en La Casa Gallega vamos a descubrirte un sin fin de posibilidades que te ofrece la nueva estación en […]
¿Eres fanático del buen marisco? Entonces, debes de conocer cual es la principal diferencia entre una nécora, por ejemplo, y un centollo ¿verdad? Entonces seguro que debes conocer las principales diferencias para distinguir el sexo del pulpo y su importancia. Si no es así, además de invitarte a que nos visites en La Casa Gallega, […]
Quizá en época más frías, como por ejemplo el frío del invierno, un comensal en un restaurante opte por platos de cuchara, sopas riquísimas y demás productos vinculados a las altas temperaturas. A decir verdad, es poco probable que en verano optemos por cálidas cremas y cocidos que nos pesen en el estómago y nos […]
Seguimos con nuestra serie de recetas indispensables para celebrar el Día de Santiago, y es que el próximo día 25, si vas a Galicia o a cualquier local gallego podrás unir la celebración de esta fiesta con la posibilidad de ponerse hasta las botas con algunas de las recetas más famosas de nuestra gastronomía. Y […]
Si nos preguntas por uno de los platos más típicos de Galicia, uno de los que primero puede que se nos pase por la cabeza es este; Raxo con patatas. ¿En que consta? El Raxo, es lomo de cerdo adobado, rehogado y cortado en daditos que siempre se acompaña con patatas fritas, una buena tortilla […]
El pulpo es un alimento único. En la Casa Gallega lo sabemos muy bien. Se trata de un molusco especialmente rico en propiedades nutricionales indispensables para llevar una dieta equilibrada y saludable. Si quieres disfrutarlo fresco y con todas sus propiedades debes de consumirlo en las fechas claves como por ejemplo en enero, una fecha […]
¿Quieres disfrutar de una buena degustación de almejas sin sobresaltos? Bien, en La Casa Gallega vamos a enseñarte unos trucos para poder limpiar correctamente las almejas. Al ser un producto fresco, debes de asegurarte de que no quede ningún resto de arenilla que impida o acabe con una estupenda velada. Una buena cocción puede ser […]
Galicia, al igual que otras comunidades españolas, a lo largo de su historia se ha convertido en un crisol de culturas y como fiel reflejo ha encontrado su máxima expresión en la gastronomía como se puede apreciar a lo largo de las diversas etapas históricas. Galicia ha visto como las lareiras ahumaban el pescado, o […]
Gracias a la riqueza gastronómica y a la gran variedad de nuestros vinos, el maridaje se ha convertido en una auténtica experiencia religiosa; sabores intensos, texturas, aromas y matices, que hacen de la gastronomía un reto perfecto para los sentidos. Los matices que descubres en las texturas de tu plato puede ser muy distinto si […]
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