La clave del éxito de la lamprea

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    La clave del éxito de la lamprea

    Lacón… y de apellido grelos

    25th enero, 2017

    Si lacón fuera un nombre, grelos sería su apellido, porque un buen lacón con grelos siempre está presente en la mesa de un apasionado de la comida gallega, como es nuestro caso. En La Casa Gallega podrás disfrutar de uno de los platos más típicos de esta zona gastronómica. Pero para todos aquellos que lo […]

    En días de mucho frío… un poco de miel

    10th noviembre, 2016

    El clima especialmente benigno de Galicia, con abundante agua, suelo granítico y la influencia de los vientos y aires marinos, favorece a una flora rica y variada que permite la producción de miel monofloral. Aunque la miel de Galicia es única frente al resto, podemos encontrar diferentes sabores, texturas y paladares, que dependerán de las […]

    Buñuelos de viento

    14th octubre, 2016

    El otoño, la bajada de temperaturas y el final de octubre nos acercan poco a poco a uno de los festivos más celebrados tanto en España como en todo el mundo: el Día de Todos los Santos. Como ocurre con todas las celebraciones, estas van acompañadas de ciertas tradiciones para disfrutar en familia, como es […]

    5 Beneficios de la dieta atlántica

    9th septiembre, 2016

    Como beneficio principal tenemos que la dieta atlántica, como la cocina gallega, es un tipo de alimentación que se basa en materias primas de la más alta calidad. Este tipo de gastronomía se ve favorecida por su cercanía al mar y está asociada a la idea de ‘cocina de producto’. Las elaboraciones de esta cocina pueden […]

    Empanada de zamburiñas

    31st agosto, 2016

    Bien es conocido por todos que en Galicia hay una gran variedad de empanadas sabrosas: bonito, carne, pulpo y zamburiñas, entre otras. Por eso queremos hablaros de esta última, todo un manjar procedente del mar. La zamburiña es un molusco bivalvo, muy parecido a la vieira incluso en su sabor, pero de menor tamaño. En contra […]

    Pulpo á feira, tercera Maravilla Gastronómica de España

    24th agosto, 2016

    ¡Estamos de enhorabuena! El pulpo á feira, popular de Galicia, se ha proclamado tercero en el concurso ‘Las 7 Maravillas Gastronómicas’ de España, solo por detrás de las papas arrugadas típicas de Canarias y el jamón ibérico. Al menos así lo han decidido los internautas, encargados de votar por el mejor manjar del país a […]

    Y de postre… tarta de Santiago

    29th julio, 2016

    La tarta de Santiago es un postre muy típico de Galicia cuyo ingrediente principal es la almendra, acompañada de huevos, azúcar, canela y una pizca de ralladura de limón. Guarda una gran similitud con la tarta de Elche pero, a diferencia de esa, esta no lleva harina en su composición. Es de elaboración fácil y […]

    El origen de las tapas

    16th junio, 2016

    Con motivo del Día Mundial de las Tapas, nacido con el objetivo de internacionalizar lo más característico de la gastronomía española, queremos contaros algunos detalles y curiosidades sobre el origen de esta cantidad reducida pero más que suficiente para acompañar a una cerveza y disfrutar de la buena compañía. ¿Qué es una tapa? A los […]

    ¿Qué es la cocina molecular?

    5th enero, 2016

    La cocina molecular, es una nueva e innovadora experiencia gastronómica que combina la física y la química para transformar los sabores y texturas de los alimentos.  A grandes rasgos, se podría decir que esta disciplina intenta estudiar la transformación de los alimente. Algunas texturas se clasifican en: Emulsiones. Gelificación. Espesado Esferificación. Efervescencia. El termino gastronomía […]

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