En Galicia hay tantos tipos de pan como podamos imaginar, de hecho antiguamente se decía que cada pueblo tenía su propia forma de hacer el pan. Hoy, la oferta es menos amplia ya que en muchos sitios se ha dejado de hacer pan pero aun asi, todavía se elaboran algunas recetas dignas de mención.
Pan de Ousá. Se presenta en forma de bollo alargado con un profundo corte central, o como bolla (rosca).
Pan de Neda, A Coruña. Dispone del registro de Marca de Calidad. Es particularmente famosa la Bolla de huevo de Neda, con adición de huevo, manteca, azúcar y anís. El primer domingo de septiembre se celebra la Feira do Pan de Neda.
Pan de Carral. En su elaboración se utiliza el trigo de Galicia y la fermentación natural. Se trata de un pan mollete, ligero y esponjoso. Se vende sobre todo en A Coruña y aguanta perfectamente varios días.
Pan de Carballo, A Coruña. Se elabora tradicionalmente con trigo, maíz o centeno procedentes de molinos locales. Las formas son diversas. La Feira do Pan de Carballo se celebra el primer domingo de julio.
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