Las zamburiñas gallegas

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    Las zamburiñas gallegas

    17th junio, 2015
    zamburiñas

    La lista de deliciosos productos gallegos del mar es interminable. En esta ocasión, os queremos hablar de las zamburiñas.

    Conocida en toda España, la zamburiña es un molusco bivalvo perteneciente a la familia Pectinidae. Aunque físicamente es parecida a la vieira, tiene un tamaño aproximadamente 2 o 3 veces menor.

    Su carne tiene mucho sabor y su textura es muy agradable, por lo que en cocina es más apreciada que la vieira.

    Se cocina a la plancha y se sirve en su propia concha. Otras formas de hacerse son al horno, al parmesano o gratinadas al brandy. También es conocida por ser uno de los ingredientes de la empanada gallega.

    Ya sea para comer como primer plato o como aperitivo para acompañar a un buen albariño, la zamburiña es un producto gallego que seguro no te dejará indiferente. ¿Te animas a probarla?

    Fuente: Wikipedia.

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