Como ya hemos hablado en este blog, el pulpo es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía gallega. En numerosos restaurantes podrás disfrutar de él, pero bien es cierto que su cocción no es nada sencilla y se hace complicado dar con el punto adecuado.
Por ello, en este post te queremos mostrar cómo se cuece correctamente el pulpo para que no esté duro y resulte difícil de masticar.
Lo primero que hay que decir es que existen dos maneras de hacer que esté más tierno: golpear tus tentáculos para que los músculos se rompan o congelarlo previamente, en este último caso, al menos veinticuatro horas. Después, se descongela a temperatura ambiente.
Para cocerlo, se debe introducir en agua hirviendo durante un minuto y sacarlo otro minuto. Esta tarea hay que repetirla unas tres o cuatro veces, para luego hervir a fuego medio/alto durante 45 minutos o hasta que notemos que está tierno.
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