Cotto Gallego

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    24th January, 2013

    Ognuno ha la sua cucina regionale e viene cucinato in ogni regione e in ogni villaggio aggiungere i propri prodotti locali, marcatura differenze gastronomiche.

    Il Galiziano stufato si basa su una miriade di maiale salato e fresco, come il prosciutto, Lacón, bacon, bacon, costolette, la spina dorsale, salsicce e cacheira con le loro orecchie e coda, oltre alle carni bovine e pollame.

    Verdure che vengono aggiunti a cotto svolgere un ruolo importante a seconda del periodo dell'anno in cui ci incontriamo come le cime di rapa, cavolo, nabizas, cavolo il cavolo.

    Galiziano ricetta stufato:

    Cotto preparazione inizia il giorno prima, immergendo l'intero maiale salato ceci.

    Ingredienti per quattro persone:

    • 1 kg di carne di maiale
    • 3 manzo salsicce.
    • 1/2 kg de Jamon
    • 3 cipolla salsicce.
    • 1/4 kg di pancetta
    • 1/2 kg Morcillo.
    • 1/4 kg pancetta.
    • 300 grammi di ceci.
    • 1 cacheira.
    • 2 mazzi di cime di rapa.
    • 1/2 kg di nervature.
    • 4 patate grandi.
    • 2 ossa della colonna vertebrale.

    In una casseruola con l'acqua entra tutte le carni e mettere il fuoco per cucinare. In pentola a parte cuocere i ceci per non rompere la carne con acqua. Una volta che la carne è cotta e aggiungere le patate, rape sbucciate e pulite.

    Servire ben caldo tutti insieme in una ciotola.

    Il punto per l'ottimale deve essere cotto cottura lenta e veloce mai per ciascuno dei prodotti che abbiamo aggiunto rilasciare le loro spremute e sciogliere lentamente, risultante in un brodo molto saporito.

    Buon appetito!

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