Wie funktioniert Essig?

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    28th November, 2017
    Consulta cómo se hace el vinagre en nuestro blog de la Casa Gallega

    ¿Te gustaría saber cómo se hace el vinagre? Para ello debemos saber bien qué es y qué productos tiene como base.

    El vinagre, como su propio nombre indica (del latín, vino agrio), es un líquido de sabor agrio que se emplea principalmente, junto con el aceite, para el aliño de comidas y platos elaborados. Proviene de la fermentación acética del alcohol y se utiliza también como conservante en la industria alimentaria.

    Para la elaboración del vinagre se lleva a cabo una reacción química de fermentación del alcohol etílico, el vino, al ácido acético, el vinagre. Con las condiciones apropiadas, el vino irá cogiendo oxígeno y se irá avinagrando llegando a convertir el alcohol en vinagre. El proceso alcanzará el fin tras un periodo largo de maduración y desaparecerá la alta concentración de alcohol en el vino.

    Tipología del vinagre

    Conoce sus distintas variedades, entre ellas podremos encontrar las siguientes:

    • Vinagre de vino: el más corriente, de mayor consumo y producción mundial.
    • Vinagre blanco: obtenido de la fermentación del alcohol puro de caña de azúcar.
    • Aceto balsámico: cuyo aceto más conocido es el italiano di Modena.
    • El vinagre de Jerez: vinculado a la producción de vinos de Jerez.
    • Vinagre de sidra o manzana: die am häufigsten in den Küchen von Nordeuropa verwendet.
    • Oporto Essig: mit Portwein gemacht.

    In gleicher Weise, Zu den wichtigsten Vorteilen der Gesundheit Essig sind diese fünf:

    1. Es rico en ácido acético.
    2. Es hilft Erreger abtöten, einschließlich Bakterien.
    3. Senkt den Blutzucker.
    4. Es kann mit Gewichtsabnahme helfen.
    5. Es hat mehrere Vorteile für die Gesundheit des Herzens.

    Si quieres saber más acerca de cómo se hace el vinagre y para qué se utiliza, principalmente, dentro de la gastronomía gallega, no dudes en contactar con nosotros o consultar nuestro blog. Del mismo modo, si estás buscando Dining Plätze in Madrid, queremos ser tu lugar de referencia. Wir warteten auf der Straße Bordadores, 11 (Puerta del Sol/Ópera).

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