Evoluzione aragosta ai tavoli della Galizia

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    11th October, 2019

    Nessuno dubita che l'aragosta è uno dei più apprezzati in tutto il mondo di frutti di mare, grazie alla sua grande gusto. Così, in La Galizia Casa Oltre vogliamo assaggiarlo, Si può sapere che cosa è stata la sua evoluzione in cucina galiziana negli ultimi anni. Si uniranno a voi la nostra avventura?

    Sempre più difficile da trovare nei nostri mercati ittici, a causa dello sfruttamento nel corso di decenni di questo crostaceo, ma nonostante la sua scarsità e sapere che La Galizia Casa facciamo del nostro meglio della cucina nel cuore di Madrid.

    Ma l'aragosta ha preparati infinite, non solo con maionese e vinaigrette. Noi crediamo che questo crostaceo è più di questo e richiede una certa preparazione che esalta ancora il suo sapore. Volete sapere come si è evoluta su tavoli della Galizia?

    Galizia è famosa per le sue rias, dove ci sono ottime aragoste; dalla costa di Marina di Lugo a A Guarda, alla foce del fiume Minho. tutto, molto più sottile e delicato che francese, quindi bisogna tenere a mente che l'aragosta della Galizia sono costituiti da una carne più agevole, marrone, e un sapore più delicato.

    prima, semplicemente hanno consumato cotti, senza salsa come accompagnamento, ma non è stato fino al XVIII secolo, quando le famiglie più ricche cominciarono ad aggiungere la salsa vinaigrette ricetta classica che, fino al XIX secolo è stato accompagnato con la maionese già citato.

    Non solo anni dopo, quando un consumo salsa di pesce seconda unita aggiungendo altre ricette come pubblicato in 1899 nel giornale Faro de Vigo. parliamo “aragosta con il cioccolato, pernici e lepri”. Un'altra ricette alternative, forse non così molto antica, E 'l'aragosta americana, che la sua origine dseconoce; Francese o americano.

    aragosta alla griglia ha anche conquistato il tabelle Galiziano, con una preparazione simile a quella di aragosta.

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