cucina galiziana di Quaresima

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    29th March, 2019
    Prova il nostro stufato della Galizia nel centro di Madrid

    Viviamo in un paese in cui settimana di Pasqua questo è, meno, una tradizione e questo si riflette sia nei nostri festival, e nelle nostre azioni e la nostra gastronomía. Ma prima che raggiunga quella settimana così conosciuta per le processioni, siamo in pieno Quaresima, tempo di astinenza e riflessione. Dal nostro ristorante Casa Gallega abbiamo un po 'dei ricchi cucina galiziana di Quaresima e spiegare perché alcune delle cose che influenzano il nostro cibo e come mangiamo:

    En primer lugar, Ha prestato prima mette la carne rossa, come un segno di ricchezza, tavoli esterni o in lastre I cristiani, essere pesce, Lontano al peccato l'elemento che ha contribuito a superare questa zuppa a base di olio di dieta, pane e acqua, que, ad essere onesti, siamo a corto senza pesci.

    così, e sapendo che oggi ci sono più e ricette migliori per la Quaresima, stufati e pesce sono deliziosi, dove regna sopra l'altro cod, Questo pesce è stato avviato per essere utilizzato durante il Medioevo e il cui regno è dovuto principalmente a periodi di Quaresima è stato molto difficile ottenere questo cibo, visto che, per la loro capacità di essere salato ed essiccato, E 'diventato un alimento stelle con ricette come frittelle di merluzzo o baccalà esqueixada.

    In aggiunta, nel periodo della Quaresima possiamo trovare, tra gli altri piatti presentati, toast alla francese, stufati a base di verdure o pesce, così come diversi tipi di formaggi e piatti che nel corso degli anni sono stati aumentare di peso per rimuovere la sua risorsa di stigmatizzazione per superare il digiuno, per quello che sono oggi, delizie culinarie della nostra terra e il periodo di Quaresima pronti a deliziare i palati più esigenti.

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