Como ya hablamos en este post, hay diferentes variedades de almejas y por toda la costa gallega podemos encontrar algunas de las mejores. Sin embargo, tradicionalmente siempre han destacado las famosas almejas de Carril.
El nombre completo es Santiago de Carril y se trata de una de las parroquias más conocidas del municipio pontevedrés de Vilargía de Arousa. Se fundó como villa en 1500 y dos años después ya tenía puerto propio. De hecho, hacia el 1750 llegó a convertirse en uno de los puertos más importantes de Galicia, pues fue autorizado para el embarque y desembarque con América.
Hoy en día, los parques de cultivo de la almeja son el principal motor económico de Carril y uno de los más importantes de Vilagarcía. No es de extrañar que su almeja se haya convertido en su producto estrella siendo reconocida en toda España.
Ya que conoces la historia, si las quieres degustar, te esperamos en el Restaurante Casa Gallega.
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