El lacón con grelos es una de las estrellas de la carta de nuestro restaurante Casa Gallega. El lacón, es un producto con denominación de origen controlado por un consejo regulador. Solo los cerdos criados en Galicia pueden producir lacón gallego y éste solo puede estar elaborado en industrias cárnicas de la comunidad.
Según la alimentación que hayan recibido los animales se distinguen dos clases de lacones. Así encontramos el Lacón Gallego Tradicional (el procedente de cerdos alimentados a base de cereales, bellotas, castañas y tubérculos, en los tres últimos meses de su vida) y el Lacón Gallego ( procedente de cerdos alimentados con piensos autorizados y controlados por el Consejo Regulador)
Pero la verdadera diferencia estriba en su sabor y eso no te lo podemos contar, ¡tienes que venir a probarlo!
Autor foto: Juan Mejuto
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