Piatti del menù: Bacalao al pil pil

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    15th March, 2019

    da Casa Gallega ci si mettono i piatti sul nostro menu in modo da sapere il processo di fare lo stesso. Così, in questa occasione vogliamo affrontare il nostro bacalao al pil pil, una specialità all'interno del nostro menù di pesce. questo piatto, Cucina tradizionale basca, Sarà deliziare i nostri ospiti e che, anche se siamo innamorati di cucina galiziana e la sua grande varietà di piatti e texture, cucina basca è anche un'arte.

    Baccalà è uno dei più antichi di pesce conservato in nota, quello che ha permesso di guadagnare notorietà nel corso del tempo grazie al suo gusto squisito, il che significava che stavano sviluppando diversi tipi di ricette per mangiare e per aumentare il loro sapore ai nostri palati come fa la ricetta per il merluzzo bianco pil pil.

    Ma se non si conosce la cucina completamente tradizionale basca vi state chiedendo: E qual è il pil pil? questa salsa, che accompagnano merluzzo è un'emulsione succhi ottenuti e sciolto merluzzo olio di oliva e gelatina aromatizzata con aglio e peperoncino, Si sta offrendo un risultato di colore giallo biancastro in crema

    Per preparare il merluzzo pil pil solo bisogno di tre ingredienti: merluzzo, olio e aglio.

    En primer lugar, Dobbiamo rimuovere tutte le tracce di acqua da parte dei nostri filetti di merluzzo. poi, prendiamo l'olio di oliva in una padella e doraremos aglio (e se noi peperoncini), che rimuoverà e conservare.

    Continuiamo nella stessa padella con tronchi di merluzzo bianco di andare a cucinare, pelle up, e confitaremos, di tanto in tanto andare avanti per ottenere il merluzzo rilasciare il loro succo e la gelatina.

    Dopo aver rimosso il merluzzo anche ritirare padella fuoco e lasciare la gelatina temperatura dell'olio inferiore è depositato sul fondo. olio pulito a ritirare un altro contenitore, mantenendo gelatina e alcuni emulsionaremos olio con l'aiuto di aste compiendo movimenti circolari. Una volta che abbiamo ottenuto si aggiunge l'olio e mescolare riservata di dare spessore.

    Dopo questo semplicemente per riscaldare i pezzi di merluzzo al forno o microonde, gettare la salsa e mettere l'aglio e peperoncini.

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